Kalv eller lammfrikasse
Mängd: 1-2 portioner
Tid: Ca 2 timmar
Ingredienser
| Vatten | 4 dl |
| Salt | 1 tsk |
| Vitpepparkorn | 3 st |
| Gul lök | 1 hel |
| Kryddnejlikor | 1 st |
| lamm eller kalvkött | 400 g |
Sås
| Margarin eller smör | 1 msk |
| Vetemjöl | 1 msk |
| Buljong | 2 dl |
| Äggula | 1 st |
| Grädde | 1 msk |
| Pressad citron Dill / Persilja | 2 tsk 1 msk |
Mät upp vattnet och låt det koka upp.
Lägg köttet i en kastrull efter skrapning. Häll över vattnet. Koka upp. Skumma och och tillsätt eventuell salt, vitpeppar lök och kryddnejlikor. Sjud under lock på svag värme i 60 till 90 minuter. Prova med gaffel att köttet känns mjukt. När det är färdigt, låt det stå med lock på i 20 minuter.
Därefter tas köttet upp och skärs i lämpliga bitar.
Laga såsen enligt instruktionerna till Ljus grundsås med grädde
Serveras lämpligtvis med potatis eller ris.